유대인들은 유월절(페사흐)을 맞이하기 전에 집안에 있는 모든 누룩(레벤)을 철저히 제거하는 전통을 지켜왔습니다. 이는 출애굽기 12장 15절에서 하나님께서 명령하신 것으로, 7일 동안 누룩 없는 빵을 먹으며 집안에서 누룩을 제거하라는 말씀에 근거합니다.
누룩의 형태와 제거 방법:
• 누룩의 형태: 누룩은 빵을 발효시키는 미생물로, 빵을 부풀게 하는 역할을 합니다. 일상생활에서 누룩은 빵, 케이크, 쿠키 등 다양한 발효 식품에 사용됩니다.
• 제거 방법: 유대인들은 유월절 전에 집안의 모든 누룩과 누룩이 들어간 음식을 찾아 제거합니다. 이는 부엌의 찬장, 서랍, 오븐, 식탁 등 누룩이 있을 수 있는 모든 곳을 청소하는 것을 포함합니다. 특히, 어린이들이 집안 구석구석에 숨겨진 빵 부스러기를 찾는 ‘베딕트 하메츠’라는 의식을 통해 누룩을 찾아내고 이를 태워 없앱니다.